Scharfe Mandelsauce - zu Fisch

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Portionen: 4

  • 100 g Mandelkerne (geschält)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Chilis
  • 1 Fleischtomate
  • 1 Teelöffel Paradeismark
  • 3 EL Rotweinessig Pfeffer und Salz
  • 250 ml Olivenöl

Je nach Appetit reicht diese Sauce auch für die anderthalbfache Anzahl von Portionen.

Die Mandelkerne in einer trockenen Bratpfanne rösten, bis sie duften, dann mit den restlichen Ingredienzien (ausser dem Öl) in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste verquirlen.

Das Öl gemächlich hinzufügen, bis die Sauce kremig ist.

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Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

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