Scharfe Bandnudeln Mit Brokkoli

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Portionen: 2

  • 175 g Vollkorn-Bandnudeln
  • Salz
  • 400 g Brokkoli
  • 10 g Ingwer (Knolle)
  • 3 Sardellenfilets (in Öl)
  • 3 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0.5 Teelöffel Sambal Ölek; ca
  • 0.5 Limette
  • Zucker

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Die Nudeln nach Packungsanleitung in kochend heissem Salzwasser al dente gardünsten. Den Brokkoli reinigen und in kleine Rosen teilen. Den Stielansatz abschälen und in Scheibchen schneiden. Drei min vor Ende der Nudelgarzeit den Brokkoli dazugeben und aufwallen lassen. Alles fertig gardünsten. In der Zwischenzeit den Ingwer abschälen und ganz klein hacken. Die Sardellen hacken. Nudeln und Brokkoli auf einem Sieb abschütten, abrinnen. Das Öl im Wok beziehungsweise in einer großen Bratpfanne erhitzen.

Zerdrückten Ingwer, Sardellen, Knoblauch und Sambal ölek dazugeben und kurz andünsten. Die abgetropften Brokkoli-Nudeln einrühren.

mit Limettensaft und einer Prise Zucker nachwürzen.

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