Schales I

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Portionen: 1

  • 2000 g Erdäpfeln
  • 250 g Dörrfleisch
  • 2 Porree (Stange)
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer

Rohe Erdäpfeln raspeln und leicht auspressen. Ei und feingehackten Porree einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dörrfleisch in Gussbräter auslassen, dann Kartoffel-Menge hinzfügen. Anschließend - wichtig - bei dem Braten die Menge immer wiederholt vermengen, auf die andere Seite drehen und von dem Bräter abkratzen, bis sich viele Krusten ( Schalen, darum der Name ) gebildet haben.

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