Häuptelsalat mit Radieschen und Ziegenkäsebällchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Schafskäsebällchen mit Bärlauch-Grapefruit-Radieschen Gröstl
Zutaten
Portionen: 4
Für die Bällchen:
- 150 g Feta
- 1 TL Honig
- 1 Stk. Zitrone (Abrieb davon)
- 1 Schote(n) Chili (klein gehackt)
- 1 Bund Schnittlauch (in Ringe geschnitten)
- 4 Scheibe(n) Pumpernickel Brot
- Salz, Pfeffer
Für das Gröstl:
- 5 Stk. Kartoffeln
- 1 Bund Bärlauch (ca. 100g)
- 5 Stk. Radieschen
- 1 Stk. Grapefruits (rosa)
- 1 Stk. Schalotte
- 1 EL Honig
- Olivenöl
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Zubereitung
- Für die Schafskäsebällchen mit Bärlauch-Grapefruit-Radieschen Gröstl erst die Bällchen zubereiten. Dafür das Brot in einer Küchenmaschine fein zermahlen.
- Fetakäse mit den Fingern fein zerdrücken, mit Zitronenabrieb, Chili, Honig und etwas Salz und Pfeffer gut abschmecken.
- Aus dem Käse kleine Bällchen formen und in den Brotbröseln wälzen.
- Für das Bärlauch-Grapefruit-Radieschen Gröstl Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
- Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden, Radieschen vierteln, Bärlauch in grobe Stücke schneiden, Blutorange schälen und Filets herausschneiden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen (ca. 5 EL). Schalotten, Honig und Kartoffeln dazu geben und 2 Minuten anbraten.
- Radieschen ebenfalls dazu geben und weitere 4-5 Minuten anbraten. Am Schluss Bärlauch und Grapefruitfilets untermengen und kurz durchschwenken.
- In einem tiefen Teller die Schafskäsebällchen mit Bärlauch-Grapefruit-Radieschen Gröstl anrichten und servieren.
Tipp
Die Schafskäsebällchen mit Bärlauch-Grapefruit-Radieschen Gröstl schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet sind und das Gröstl noch leicht warm ist.
Eine Frage an unsere User:
Welches Gemüse würde Ihrer Meinung nach auch noch gut ins Gröstl passen?
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Paprika, zuccihini
Zucchini, rote Paprika
Zucchini, Blattspinat
rote und gelbe Paprika
Frühlingszwiebel bzw. Lauch, rote Paprika und Auberginen
Zucchini und Melanzani
Melanzani
Blattspinat
Mangold
Melanzani
Karotten und Erbsen zum Gröstel - schmeckt mir besser
Kohlsprossen
Zucchini, Brokkoli, bunte Paprikawürfel
erbsenschoten
Fisolen oder Kohlrabi.
Etwas Knoblauch dazu
brennesseln
gelben oder roten Paprika
Paprika
Zucchini oder Artischocken
Mit Zucchini und Paprika sicher auch gut
mit Paprika sehr gut
Paprika
eine klein geschnittene Zucchini passt sicherlich gut dazu
Für das Gröstl würde ich noch kleingeschnittene Zwiebel dazunehmen.
Rote Paprika
gut
lecker
die Frischkäsebällchen passen prima zu einer Käseplatte, komt immer gut an
lecker