Schafkäsesalat mit Käferbohnen

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Portionen: 2

  • 240 g Naaser Schafkäse
  • 320 g Steirerkraft Käsebohnen (aus der Dose)
  • 100 g Paprika (gelb und rot)
  • 50 g Zwiebel
  • 100 g Zucchini
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 12 Stück Cocktailtomaten
  • 4 EL Balsamicoessig
  • 1/16 l Steirerkraft steirisches Kürbiskernöl
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Schnittlauchröllchen (als Dekoration)
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Gewaschene Paprika, Zwiebel und Zucchini in Würfel, sowie acht Cocktailtomaten in Spalten schneiden. Käferbohnen unter fließendem Wasser abseihen und alle Zutaten in eine Schüssel füllen. Dann mit Knoblauch, Essig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer marinieren und vorsichtig vermischen. Den Salat in Suppentellern anrichten und mit gewürfeltem Schafkäse belegen.

Tipp

Wahlweise können Sie für diesen herzhaften Salat auch andere Frischkäsesorten wie zum Beispiel Ziegenkäse verwenden.

Serviervorschlag: Als Dekor legen Sie grob geschnittene Schnittlauchröllchen und die restlichen Cocktailtomaten obenauf.

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Kommentare18

Schafkäsesalat mit Käferbohnen

  1. 7ucy
    7ucy kommentierte am 25.06.2016 um 22:30 Uhr

    mit zusätzlicher gurke sehr erfrischend (:

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  2. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 30.03.2016 um 18:19 Uhr

    ich habs mit schwarzen Oliven dazu versucht und es schmeckte gar nicht so schlecht.....

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  3. xisi
    xisi kommentierte am 07.02.2016 um 21:24 Uhr

    Paradeiser passen auch sehr gut noch dazu

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  4. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 26.09.2015 um 20:45 Uhr

    Immer wieder sehr gut.

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  5. zuckermaus0028
    zuckermaus0028 kommentierte am 14.09.2015 um 20:58 Uhr

    sehr gut

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