Baba Ganoush
30–60 MIN
Eier-Koch
Schafkäse-Auberginen-Creme
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Aubergine
- 4 Knoblauchzehen
- 250 g Schafskäse
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Oregano (frisch)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Auberginen waschen, längs halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit der Schnittfläche nach unten legen. 30 Minuten garen.
- Die Auberginen herausnehmen und die Stängelansätze entfernen. Den Knoblauch schälen und mit den Auberginen und dem Schafkäse im Mixer pürieren.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- 30 Minuten kaltstellen.
Tipp
Servieren Sie die Auberginencreme als Brotaufstrich oder Dip.
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