Schafes Apfelsherrysueppchen

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Portionen: 4

  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 500 ml Rindsuppe (von dem Lamm)
  • 200 ml Apfelsherry
  • 150 ml Apfelsaft
  • 150 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

zum Ausgarnieren::

  • 1 Rotbackiger Apfel

Ein Rahmsüppchen von dem Rhoenschaf, verfeinert mit Rhöner Apfelsherry.

Aus Butter und Mehl eine Einbrenn machen. klare Suppe, Apfelsherry und Apfelsaft dazugeben und unter Rühren aufwallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen. Zum Schluss das Schlagobers dazugeben und mit geriebenen Äpfeln ausgarnieren.

ml

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