Sautierte Rehfilets

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Portionen: 4

  • 800 g Rehfilet; in 8 Stücken
  • 80 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 EL Crème fraîche
  • 80 g Portwein

Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Filetstücke bei starker Temperatur auf beiden Seiten 3-4 min anbraten. Das Fleisch aus der Bratpfanne nehmen und auf vorgewärmter Platte anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

Crème fraîche und Portwein in die Bratpfanne Form und mit Bratensatz durchrühren, zwei Min. erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Das Fleisch mit der Sauce überziehen und auf der Stelle zu Tisch bringen.

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