Saure scharfe Peking-Bouillon

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Portionen: 4

  • 0.2 kg Hühnerfleisch -oder Schweinefleisch
  • 0.3 kg Chinagemüse
  • 100 cl Hühnersuppe
  • 1 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Essig
  • 2 Esslöffel Sherry
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chinagewürz
  • Chilisauce

Fleisch in schmale Streifchen kleinschneiden und kurz in Öl anbräunen. Grünzeug und Bouillon dazugeben und knusprig andünsten. Würzen und mit der Maisstärke binden. Das geschlagene Ei unter Umrühren gemächlich einlaufen.

Abschmecken.

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