Saure Innereien / Beuschel - Sauer Gehaeck

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Portionen: 4

  • 800 g Beuschel und Herz ;von dem Schwein
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Lorbeergewürz
  • 6 Pfefferkörner
  • 1000 ml Wasser
  • 40 g Mehl
  • 40 g Butter
  • 500 ml Kochbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • Essig

Beuschel und Herz mit Lorbeergewürz, Suppengrün, Salz und Pfefferkörner im Wasser zirka 1 Stunde gardünsten. Beuschel ein wenig früher herausnehmen. Im Kochsud ein wenig auskühlen, dann in zarte Streifen schneiden. Mehl in Butter hellbraun anrösten, mit Kochbrühe löschen, unter rühren zu einer dicklichen Soße machen. Mit Majoran, Salz, Pfeffer und ein wenig Essig würzen und die geschnittenen Innereien dazugeben, einmal aufwallen lassen. Es kann ebenfalls ein wenig Zunge bzw. Leber dafür gekocht werden.

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Kommentare1

Saure Innereien / Beuschel - Sauer Gehaeck

  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 30.04.2015 um 05:24 Uhr

    schmeckt sicher gut

    Antworten
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