Sauerrahm-Nocken

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Portionen: 4

  • 125 g Sauerrahm
  • 4 Stück Eier
  • 1 EL Speisestärke
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Mehl (griffig)
  • 6 EL Preiselbeer-Kompott (oder ansonsten Konfitüre)
  • Zucker (zum Bestreuen)

Für die Sauerrahm-Nocken das Eiklar zu festem Schnee schlagen, Zucker nach und nach unterrühren und nochmals steif schlagen.

Zwei Esslöffel Rahm mit Speisestärke und Dottern verrühren und unter den Eischnee ziehen, Mehl und 3 EL Preiselbeerkompott vorsichtig unterziehen.

Mit einem Esslöffel Nocken abstechen und in eine befettete Auflaufform setzen und im vorgeheiztem Rohr auf mittlerer Schiene bei 180°C Grad 15 Minuten backen.

Die Sauerrahm-Nocken mit Zucker bestreuen und sofort servieren.

Tipp

3 EL Preiselbeerkompott mit dem restlichem Rahm verrühren und mit den Sauerrahm-Nocken anrichten

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