Sauerkrautsueppchen Mit Krabben

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Portionen: 1

  • 200 g Mildessa Riesling Kraut
  • 300 ml Gemüsesuppe
  • 0.5 Bund Schnittlauch
  • 1 Teelöffel Curry
  • 1 EL Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Pazifikgarnelen, gekocht und abgeschält

Das Mildessa Riesling Kraut mit der Gemüsesuppe in einen Kochtopf Form, zum Kochen bringen und 10 Min. leicht wallen.

In der Zwischenzeit den Schnittlauch abspülen und in feine Rollen schneiden. Den Curry sowie das Schlagobers unter die Suppe rühren und das Ganze mit dem Pürierstab fein zermusen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Die Krebsschwänze einrühren und kurz erwärmen. Zum Schluss den Schnittlauch einstreuen.

Dazu: 1 Scheibe Knäckebrot

Tipp:

Die Suppe ist ebenso gut für Gäste als Auftakt eines Menüs geeignet, und sie schmeckt im Sommer ebenso gekühlt sehr fein.

Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

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