Sauerkraut mit Apfel
>60 MIN
Hobby-Koch
Sauerkraut
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Sauerkraut
- 3 EL Schweineschmalz
- 1 Zwiebel
- 100 g Räucherspeck
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Wacholderbeeren
- 400 ml Suppe
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Sauerkraut, falls notwendig das Kraut wässern.
- Speck und Zwiebel würfeln, das Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebel- und Speckwürfel darin anschwitzen.
- Das Sauerkraut dazugeben und mit der Suppe aufgießen. Sauerkraut zusammen mit den Gewürzen bissfest dünsten.
- Die Gewürze entfernen und das Sauerkraut abschmecken.
Tipp
Wer möchte, lässt den Speck weg. Auch Kümmel ist obligatorisch im Sauerkraut.
Ein gutes Rezept, aber mir fehlt da noch etwas ganzer Kümmel. Der gehört unbedingt hinein.
ja ich weiß, dass Kümmel eigentlich ins Sauerkraut gehört, aber leider mag ich Kümmel so gar nicht, deshalb bleibt er bei mir draußen :-)
So schmeckt es. Ich nehme rote Zwiebel - das ergibt so eine schöne Farbe.
rote Zwiebenl sind sicher ein optischer Gewinn für das Sauerkraut, das werde ich beim nächsten Mal auch probieren :-)
ich nehm immer gemahlenen Kümmel