Sauerkraut-Palatschinken

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Portionen: 4

  • 400 g Sauerkraut
  • 50 g Räucherspeck - fein gewürfelt
  • 2 Tasse Pfannkuchenteig
  • 4 Scheiben Schinken, gekocht - ein wenig dicker geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter

Fein gewürfelten Räucherspeck in einer Pfanne mit ein klein bisschen Butter kurz anbraten und dann unter das Sauerkraut vermengen. Butter in der Pfanne erhitzen und (jeweils nach Pfannengrösse) die Hälfte des Pfannkuchenteigs einlaufen. Sauerkraut, Schinkenstreifen und den übrigen Teig daraufgeben. Temperatur reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel bedecken. Nach 5 Minuen den Palatschinken auf die andere Seite drehen und ca. 1 Minute auf der anderen Seite anbräunen.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

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