Sauerkraut nach Balkan-Art

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Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Becher Sauerkraut (850 ml)
  • 3 Zwiebel
  • 2 Paprikas
  • 3 EL Öl
  • 1 Gehäufter El. Paprikapulver,
  • 250 g Räucherspeck (durchwachsen)
  • 500 ml Hühnersuppe
  • 1 Teelöffel Kümmel

Zwiebeln und Paprika reinigen und würfelig schneiden. Knoblauch enthäuten und zerdrücken. Öl in einem gusseisernen Kochtopf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin hell andünsten. Sauerkraut, Knoblauch, Paprikawürfel und -pulver, Speck, klare Suppe und Kümmel dazugeben und bei schwacher Temperatur ungefähr 60 Min. gardünsten. Daraufhin den Speck in Scheibchen schneiden und zu dem Gericht zu Tisch bringen. Nach Lust und Laune mit ein wenig Salz nachwürzen. Als Zuspeise passt außergewöhnlich gut Kartoffelpüree.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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