Sauerkraut-Basisrezepte - Das Fruchtige - mit Orangen

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Portionen: 4

  • 500 g Sauerkraut (roh)
  • 200 ml Orangensaft (frisch gepresst)
  • 1 piece Ingwer; abgeschält und klein gewürfelt
  • 12 Korianderkörner (zerdrückt)
  • 0.5 Chilischote (getrocknet)
  • 1 EL Geschroteter Langkornreis
  • 1 Orange (unbehandelt)

Sämtliche Ingredienzien bis und mit geschrotetem Langkornreis zum Kochen bringen, auf kleinem Feuer 45 min machen.

Von der Orange mit einem Zestenreisser oder mit einem scharfen Küchenmesser Streifchen abziehen und diese der Länge nach in schmale Streifen schneiden. Unter das Sauerkraut vermengen.

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