Sauerkraut-Auflauf mit Lachsforelle

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Portionen: 4

  • 2 Schalotten
  • 1 EL Butter
  • 810 g Sauerkraut a.d.Dose
  • 200 ml klare Suppe
  • Fett (für die Form)
  • 4 Lachsforellenfilets o.Haut à ungefähr 200g
  • Salz
  • Pfeffer (gemahlen)
  • 800 g Erdäpfeln
  • 150 g Crème fraîche
  • 2 Teelöffel Kren (gerieben)
  • Eventuell die Hälfte mehr

Die Schalotten abziehen, feinwürfeln und in der Butter glasigdünsten. Das Sauerkraut sowie die klare Suppe dazugeben und zehn Min. Kochen. Das Kraut abtropfenlassen, den Bratensud auffangen. Das Kraut in eine gefettete, ofenfeste Form Form. Die Fischfilets abbrausen, abtrocknen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Aufs Sauerkraut legen. Die Erdäpfeln von der Schale befreien, in schmale Scheibchen schneiden und in Salzwasser fünf Min. Kochen; abtropfenlassen und folgend ziegelartig auf dem Fisch gleichmäßig verteilen, mit Salz würzen. Den Sauerkrautsud zum Kochen bringen. Mit Crème fraîche und Kren durchrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und über die Erdäpfeln gießen. Im vorgeheizte Backrohr bei 200 °C , Umluft 170 °C , Gas Stufe 3 40 Min. backen.

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