Saürkirschkonfitüre mit Vanille und Sternanis

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  • 1000 g Weichseln
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Sternanis
  • Kirschwasser

Die Weichseln entkernen und gemeinsam mit dem Gelierzucker in einem Kochtopf durchrühren. Grob mit dem Passierstab zermusen. Vanilleschote halbieren und das Mark herausstreichen. Vanillemark, ausgekratzte Vanilleschote sowie den Sternanis dazugeben. Nach Packungsanweisung machen. Vanilleschote und Sternanis entfernen und die Marmelade in saubere Schraubgläser befüllen, jeweils 1 El Kirschwasser daraufgeben und mit Schraubdeckel verschließen.

Die Gläser für 5 min auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht. Die Marmelade ist ungeoeffnet wenigstens 6 Monate haltbar.

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