Sauerkirsch-Sorbet

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Portionen: 4

  • 500 g Weichseln
  • 100 g Zucker
  • 20 ml Kirschlikör
  • 20 ml Portwein
  • Minzeblättchen (zum Garnieren)
  • Keksschalen; (Fertigprodukt)

Kirschen spülen, entstielen, entkernen, gut abtrocknen, in eine ausreichend große Schüssel Form, mit Zucker bestäuben und mit Likör beträufeln. Zugedeckt 120 Minuten einmarinieren.

Kirschen mit Saft im Handrührer zermusen, durch ein feines Sieb aufstreichen. Portwein unterziehen. In flache Metallform befüllen, in den Tiefkühler stellen. Gelegentlich umrühren, damit sich keine Kristalle bilden.

Zum Servielen Kugeln ausstechen, mit Minzeblättchen garnieren und in Keksschalen anrichten.

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