Sauerkirsch-Pfirsich-Marmelade #2

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Portionen: 1

  • 850 g Weichseln brutto; entsteint gewogen
  • 750 g Netto
  • 850 g Pfirsiche brutto; entsteint gewogen
  • 750 g Netto
  • 1500 g Gelierzucker
  • 3 EL Zucker

Die Weichseln abspülen, auslesen und entkernen, dann erst abwiegen. Das Fruchtfleisch mit dem Schneidstab von dem Mixer zerkleinern. Die Pfirsiche einzeln kurz in kochendes Wasser legen, in geeistem Wasser abschrecken, häuten, in Spalten von dem Stein lösen, kleinschneiden, dann abwiegen. Die vorbereiteten Früchte mit dem Gelierzucker sowie dem Zucker vermengen und ein paar Zeit stehen.

Alles aufwallen lassen, 4 Min. blubbernd machen, heiß in Gläser befüllen und auf der Stelle verschließen.

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