Saucenbinder

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  • 100 g Butter
  • 100 g Mehl

Für den Saucenbinder die Butter weich werden lassen und mit dem Mehl vermengen. Aus der entstandenen Masse kleine Kugeln, ca. so groß wie Kirschen, formen oder in Eiswürfelformen füllen und einfrieren.

Zum verdicken einer Sauce, je nach Größe, 2-3 Kugeln oder 1-1,5 Eiswürfelformen verwenden und im fertigen Gericht schmelzen lassen, es um zu binden.

Tipp

Dieser Saucenbinder ist praktisch wenns schnell gehen muss.

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