Sauce zu Kalbsleber

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  • Balsamicoessig
  • Dijonsenf
  • Schlagobers
  • 1 Zwiebel
  • Salbei (frisch)
  • Butter

Feingehackte Zwiebel in ein wenig Butter goldgelb andünsten. Schlagobers aufgießen und ein wenig kochen. Mit Essig und Senf pikant nachwürzen und vor dem Servieren mit dem gehackten Salbei überstreuen. Nach eine Anmerkung in: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann

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