Sauce Ti-Malice

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  • 10 lg Sehr reife Paradeiser; in kleine Würfel geschnitten
  • 3 sm Zwiebeln
  • 4 Chilischoten (entkernt)
  • 3 Teelöffel Zucker
  • Salz
  • 300 ml Malzessig

Jede Insel hat ihre eigenen verschiedenen scharfen Saucen. Diese würzige Paradeisersauce stammt von der Insel Haiti.

Paradeiser, Zwiebel und Chilis zermusen. In einen Kochtopf Form, Zucker, Salz und Essig hinzufügen und bei mässiger Temperatur unter gelegentlichem Rühren aufwallen lassen.

Die Temperatur reduzieren und auf kleiner Flamme 20 min auf kleiner Flamme sieden, dabei ab und zu umrühren. Noch heiß in saubere, möglichst sterilisierte, Gläser abfüllen und dicht verschließen.

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