Sandkuchen

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Portionen: 6

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronenschale (gerieben)
  • 2 EL Milch
  • 2 EL Mineralwasser
  • 4 Eier (Größe L)
  • 100 g Maizena
  • 300 g Mehl
  • Staubzucker

Für den Sandkuchen zunächst die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, Zitronenschale und einer Prise Salz schaumig rühren. Das Mehl mit dem Maizena und dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren.

Milch und Mineralwasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen (Umluft / Heißluft) bzw. auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze).

Den Teig in eine gut gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backrohr 60 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten die Oberfläche des Kuchens mit einem spitzen Messer quer einschneiden.

Den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und den Sandkuchen mit reichlich Staubzucker bestreuen.

Tipp

Der Sandkuchen schmeckt sehr gut zu einer Tasse Kaffee.

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