Samosas mit Minze-Joghurt

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Portionen: 12

  • 2 Klein. Erdäpfeln
  • 100 g Erbsen
  • 0.5 Bund Minze
  • 1 Peperoncino; italienische Pfefferschote
  • 2 EL Joghurt (natur)
  • 2 EL Rosinen
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • Zimt (Pulver)
  • Salz
  • Blätterteig (rechteckig ausgewallt)
  • Öl (zum Ausbacken)

Joghurtsauce:

  • 0.5 Bund Minze
  • 180 g Joghurt (natur)
  • Salz

Die Erdäpfeln von der Schale befreien und sehr klein würfeln. Zusammen mit den Erbsen in nicht zuviel Salzwasser bei geschlossenem Deckel al dente gardünsten. Abschütten und abkühlen.

Die Minzeblätter von den Zweigen zupfen und klein hacken. Die Pfefferschote in Längsrichtung halbieren, entkernen und in feinste Streifen schneiden.

Minze, Erdäpfeln, Erbsen, Rosinen, Pfefferschote, Joghurt und Saft einer Zitrone vermengen und die Menge mit Zimt und Salz würzen.

Den Blätterteig in Quadrate von ca. zehnxzehn cm schneiden. Die Füllung bergartig darauf gleichmäßig verteilen. Die Ränder des Teigs mit ein klein bisschen Wasser bestreichen. Die Quadrate quer zusammenschlagen und die Ränder des Teigs mit einer Gabel gutandruecken.

In einer Pfanne beziehungsweise Friteuse ausreichend Öl erhitzen. Die Berliner im heissen Fett auf jeder Seite 1 1/2 bis 2 min goldgelb fertig backen. Auf Küchenrolle abrinnen und warm zu Tisch bringen.

Für die Sauce die Minzeblätter von den Zweigen zupfen und klein hacken. Mit dem Joghurt vermengen und mit Salz nachwürzen. Die Sauce separat zu den Berliner zu Tisch bringen.

Tage aufbewahrt werden. Man kann sie ebenfalls im 220 °C heissen Herd fünfzehn min backen; geschmacklich unterscheiden sie sich allerdings ein kleines bisschen von den im Fett ausgebackenen Berliner.

Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!

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