Sambal Trassi

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  • 1 EL Trassi
  • 10 Rote dünne Chilis
  • 3 Chilis
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 EL Zitronen (Saft)

Ein köstliches Fischrezept für jeden Anlass!

Trassi in Folie bei 180 °C in Stanniolfolie gelegt rösten, bis es dunkel wird. Chilis in feine Ringe schneiden und den Trassi dazu bröseln, mit Salz braunem Zucker und Saft einer Zitrone zu einer Paste verquirlen bzw. im Mörser zerreiben.

Sambal gilt in Indonesien als Dip für gekochtes und rohes Fisch, Geflügel, Gemüse beziehungsweise schlicht zu Langkornreis.

Die Handhabung scharfer Chilis erfordert große Umsicht. Vor allem gegenüber Kleinkindern. Man sollte den Kontakt mit den Händen vermeiden und Handschuhe tragen.

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