Sambal Ölek mit Habaneros

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  • 250 g Chilis (Habanero)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker

Chilis abspülen und in Viertel teilen. Eine schwere Pfanne erhitzen, Chilis bei mässiger Temperatur halb trocken rösten. Abkühlen, klein hacken, mit dem Salz und dem Zucker zu einer feinen Paste ( mit dem Handrührer ) zubereiten. In Gläser befüllen.

Das Sambal ist in etwa 3 Wochen im Kühlschrank haltbar.

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