Salzburger Nockerln - Einfach

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Portionen: 3

  • 75 g Butter
  • 4 Eidotter
  • 50 g Zucker
  • 25 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 25 g Maismehl
  • 4 Eiklar
  • Milch
  • 1 Pk. Vanillezucker

Zucker, Eidotter, Butter mit einem Mixer cremig aufschlagen, dann das Mehl unterziehen. Die Eiklar cremig aufschlagen und vorsichtig in den Teig unterziehen. In einem Reindl 3 cm hoch Milch mit Vanillezucker durchrühren und aufwallen lassen und von der Flamme nehmen. Aus dem Eierteig mit einem EL Nockerln ausstechen und in die heisse Milch Form. Im Heissluftbackofen unverdeckt bei 160 °C hellbraun backen.

Einzeln herausnehmen und in eine Servierschüssel Form. Mit Staubzucker überstreuen.

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