Salsa ri pummaroru - sizilianische Paradeisersauce

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Portionen: 4

  • 4 md Zwiebel
  • 16 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehe
  • 8 lg Dosen Paradeiser, abgeschält a Ew 520 g)
  • 4 Bund Basilikum
  • Oregano, frisch

Zwiebel schälen, würfelig schneiden, im Öl goldbraun andünsten. Knoblauch durch die Presse direkt dazudrücken. Jetzt die Paradeiser (zur Hälfte mit Saft, andere Hälfte ohne Saft) und das grob zerpflückte Basilikum dazugeben, das Ganze gut durchrühren und sämig kochen. Anschliessend durch ein Sieb aufstreichen. Je nach Rezept noch mit frischem Oregano nachwürzen.

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