Salsa Ajillo

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Portionen: 1

Diese Sosse von den spanischspigen Inseln verbindet den Wohlgeschmack von Knofel mit dem Aroma von Kapern und Oliven. Im Eiskasten drei bis vier Tage haltbar, wird diese Sosse zu allem Gegrillten serviert.

Im Handrührer oder mit dem Pürierstab erst einmal die Knoblauchzehen hacken. Öl, Oliven und Kapern dazugeben und 2 Min. zu Püree machen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Eigelbe beigeben und abermals zum Emulgieren kräftig durchschlagen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Gesamtes Kochbuch unter

Tipp: Schwarze oder grüne Oliven? Finden Sie heraus, welche Ihnen besser schmecken und verwenden Sie diese!

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