Salatsosse mit Speisetopfen

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  • 100 g Speisetopfen
  • 1 Eidotter
  • Sauerrahm
  • 1 Prise Salz
  • Einige Tropfen Essig

Topfen durch ein Sieb pinseln, mit Eidotter, ein klein bisschen saurer Schlagobers, Salz und Essig zu einer bindigen Soße anrühren und für jeden Blattsalat verwenden.

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