Salatrouladen

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Portionen: 4

  • 1 Häuptelsalat
  • 200 g Cherrytomaten
  • 125 g Mozzarella
  • 1 Basilikum
  • 50 g Pinienkerne
  • 3 EL Weissweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 5 EL Olivenöl
  • 4 Scheiben Gekochter Schinken jeweils 50 g

Blattsalat reinigen. 4 schöne große Blätter abspülen und abtrocknen. Den Rest anderweitig verwenden. Paradeiser abspülen, fein würfelig schneiden.

Mozzarella abschütten, fein würfeln.

Basilikum abzupfen und die Blätter in schmale Streifen schneiden. Pinienkerne grob hacken und in einer Bratpfanne ohne Fett anrösten.

Essig, ein kleines bisschen Salz, Knoblauch und Öl verquirlen, Basilikum und Pinienkerne unterziehen.

Schinkenscheiben mit jeweils 1 Salatblatt belegen, Mozzarella und Paradeiser auf die unteren Drittel der Scheibchen gleichmäßig verteilen. Scheibchen von unten her zusammenrollen. Mit einem scharfen Küchenmesser diagonal in 4 cm breite Stückchen schneiden und mit einem Holzstäbchen feststecken. Auf Tellern anrichten. Mit ein wenig Salatsauce beträufeln und mit dem Rest dazu zu Tisch bringen.

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