Salat Caroline

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Portionen: 4

  • 100 g Tomaten (abgezogen)
  • 1 Stk Paprikaschote
  • 1 Stk Chicorée
  • 1 Dose Mandarin-Orangen (kleine)
  • 5 EL Öl
  • 2 EL Kräuteressig
  • 1 TL Senf
  • 1 Spritzer Chilisauce
  • 1 TL Mango Chutney

Für den Salat Caroline die Tomaten achteln, Paprika von Kernen und Scheidewänden befreien, in Streifen schneiden. Chicorée der Länge nach in feine Streifen schneiden, die Streifen halbieren.

Mandarin-Orangen gut abtropfen lassen. Öl mit den übrigen Saucenzutaten vermengen, die Sauce pikant abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen.

Tipp

Der Salat Caroline kann beliebig noch mit Walnüssen bestreut werden.

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