Sahnelinsen

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Portionen: 4

  • 0.1 kg Zwiebel
  • 0.1 kg Speck (durchwachsen)
  • 30 gramm Butter
  • 10 cl Weisswein (trocken)
  • 30 cl Kalbsfond
  • 50 cl Schlagobers
  • 0.25 kg Puy-Linsen: grüne Minilinse
  • 0.3 kg Karotten
  • 0.3 kg Porree
  • 2 dag Kren (frisch)
  • Salz
  • Pfeffer

Zwiebeln und Speck fein würfeln und in der Butter andünsten. Mit Weisswein löschen und drumherum aufbrühen. Fond und Schlagobers dazugeben, einmal aufwallen lassen, mit den Linsen bei gemäßigter Temperatur bei geschlossenem Deckel 1/2 Stunde andünsten.

Die Karotten sowie den Porree reinigen und in ungefähr 4 cm lange Streifchen kleinschneiden. Kren von der Schale befreien und fein reiben. Karotten, Kren und Porree zu den Linsen geben und weitere 15 min bei geschlossenem Deckel leise andünsten. Alles zusammen mit Pfeffer und Salz würzen.

Dazu passen Hühnerflügel, bestrichen mit einem Balsamessig-Sojasaucen-Sirup.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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Kommentare1

Sahnelinsen

  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 15.09.2015 um 10:01 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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