Karotten-Apfel-Kuchen mit Paranüssen
>60 MIN
Hobby-Koch
Saftiger Apfel-Schoko-Kuchen
Zutaten
Portionen: 1
- 750 g Äpfel (z. B. Jonagold)
- 2 EL Zitronensaft
- 5 Stk. Eiklar
- 50 g Kristallzucker
- 200 g Kochschokolade
- 200 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 5 Stk. Eidotter
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
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Zubereitung
- Für den Apfel-Schoko-Kuchen die Äpfel schälen, reiben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen.
- Die Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen. Butter mit Staubzucker und Dotter schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und weiter schaumig rühren. Die geriebenen Äpfel in die Masse einarbeiten.
- Danach Mehl und Backpulver sieben und beigeben. Zum Schluss den Ei-Schnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 160 Grad ca. 40 Minuten backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Der Apfel-Schoko-Kuchen kann zum Beispiel noch mit Nüssen bestreut werden, so bekommt er etwas Biss.
Sehr saftig geworden