Saftige Weizen-Gemüse-Bratpfanne

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Portionen: 4

  • 400 g Weizen
  • Sesamöl
  • 2 Zucchini
  • 2 Zucchini
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 6 Paradeiser
  • 1 Bund Petersilie
  • 300 g Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer

Weizenkörner in kaltem Wasser aufsetzen und eineinhalb Stunden gar zubereiten. Klein geschnittene Zucchini schonend anbraten. Klein geschnittene Jungzwiebel dazugeben, anschmoren. Gewürfelte Paradeiser dazugeben, würzen mit Salz und Pfeffer. Alles bei kleiner Flamme gar weichdünsten und den gekochten Weizen einrühren.

Servieren mit einer Joghurthaube und mit Petersilie überstreuen.

Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!

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