Currysauce zum Grillen
5–15 MIN
Eier-Koch
Saftige Bananenmuffins
Zutaten
Portionen: 12
Muffins:
- 250 g Vollkornweizenmehl
- 75 g Rapsöl
- 2 TL Natron
- 1 Stk. Zitrone (nur der Saft)
- 2 EL Rum
- 1 TL Zimt
- 50 g Kokosflocken
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 150 g Sauerrahm
- 2 Bananen (reif)
- 12 Papier-Backförmchen
- 1 Muffin-Backblechform
Guss:
- 2 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 6 EL Ananassaft
- 4 Gewürznelken
- 1 Stk. Zimtrinde
Belag:
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Zubereitung
- Für die saftigen Bananenmuffins das Backrohr auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier schaumig schlagen. Zucker, Kokosflocken und Sauerrahm dazu geben.
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken und unterrühren. Öl, Rum und Zitronensaft dazu mischen. Mehl mit Zimt, Natron und Salz vermischen und unterheben.
- Muffinförmchen in ein Muffinblech stellen, Teig einfüllen und ca. 25 Minuten backen. Für den Guss 2 EL Zucker in einem kleinen Kochtopf schmelzen lassen. Sobald er leicht zu bräunen beginnt vom Herd nehmen und mit Zitronen- und Ananassaft aufgießen. Wenn sich das Karamell aufgelöst hat, Nelken und Zimtrinde dazu geben und wieder auf den Herd stellen.
- Aufkochen lassen und weiterköcheln, bis ein dicker Sirup entstanden ist. Eine Banane in 36 sehr dünne Scheiben schneiden, jeweils drei auf einen Muffin legen und mit dem warmen Sirup beträufeln. Mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen und die saftigen Bananenmuffins genießen.
Tipp
Statt des Sauerrahm, kann man auch die gleiche Menge Jogurt für die saftigen Bananenmuffins verwenden.
schmecken fantastisch
muss ich ausprobieren!
wirklich extrem gut
lecker
sehr gut
sehr lecker
Sehr gut!
Die schauen aber gut aus
Sehen sehr lecker aus. Werde ich mal probieren.
lecker
sehen schon gut aus
schauen sehr lecker aus
Die sind sehr, sehr hübsch und schmecken toll! Ich nehme getrocknete Bananen oder Bananenchips fürs Topping, schaut länger gut aus! :)
Das ist eine gute Idee, wenn sie nicht gleich gegessen werden. Danke!
lecker
coole sache! :)
Ein echter Hingucker. Bei größeren Mengen könnte man die Bananen mit Tortenglasur bepinseln, dann trocknen sie nicht aus.
muss ich probieren
wünsche gutes Gelingen :)
Muss ich unbedingt vegan versuchen !
Mit den Eiern hätt ich kein Problem, aber wie ersetzt man den Rahm?
Es gibt auch veganen Rahm "Joya Crèmesse"!
Interessante Idee! Wenn ich das bekomme probier ich es aus. Danke!
die schauen ja toll aus!
Danke!