Safranblumenkohl Mit Kirschtomaten

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Portionen: 2

Tomaten:

  • 200 g Cherry-Paradeiser
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz

Blumenkohl:

  • 1 Karfiol
  • 1 Schalotte (fein gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 Msp. Safran
  • 1 Msp. Muskat
  • 1 I8 Milch
  • 1 I8 Schlagobers
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1 Teelöffel Mehlbutter

Paradeiser mit allen Ingredienzien in einer Bratpfanne anschwitzen und 20 min bei 180 °C in den Herd Form.

Karfiolröschen von dem Stiel entfernen, die Strünke grob hacken und in Milch und Schlagobers 5 Min. auskochen, absieben, die Strünke wegwerfen. Schalotten und Knoblauch in Butter anschwitzen, mit der Milch-Schlagobers-Mischung auffüllen, mit Muskatnuss, Safran, Pfeffer und Salz würzen. Karfiolröschen zugedeckt15 Min. dünsten. Mit ein klein bisschen Mehlbutter abbinden.

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