Safran-Pudding

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Portionen: 6

  • 1000 ml Milch
  • 1 Teelöffel Safranfäden; im Mörser zerstoßen
  • 200 g Reismehl
  • 20 g Butter
  • 150 ml Schlagobers
  • 80 g Zucker
  • 50 g Mandelkerne (gerieben)

Die Milch mit den im Mörser zerriebenen Safranfäden aufwallen lassen. Sobald die Milch kocht, das Reismehl gemächlich mit einem Quirl untermengen. Schlagobers, Butter, Zucker und Mandelkerne in den noch warmen Pudding untermengen und in Portionsschalen befüllen.

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