Safran-Bier-Sabayon

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Portionen: 1

  • 2 Eidotter
  • 100 g helles Bier
  • 7 Safranfäden
  • 0.5 Kleine Zehe Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl (kräftig)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

1) Die Safranfäden im Bier in etwa 10 Min. ziehen. 2) Über Dampf die Eidotter mit dem Bier schlagen. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch fein zerdrücktem Knoblauch würzen. 3) Wenn das Sabayon gut ausgeschlagen ist, ein wenig Olivenöl untermengen.

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