Kokoszwerge vegan
>60 MIN
Eier-Koch
Russland - Königsberger Marzipanherzen
Zutaten
Portionen: 25
- 210 g Mandelkerne, abgeschält, sehr fein gemahlen
- 150 g Staubzucker ((1))
- 100 g Staubzucker ((2))
- 3 EL Rosenwasser (1); aus der Apotheke
- 1 EL Rosenwasser (2); aus der Apotheke
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Eiklar
- 6 Kandierte Kirschen, rot und grün
- 1 EL Marillenmarmelade
- Pergamtenpapier
Sponsored by
Zubereitung
- Mandelkerne, gesiebter Staubzucker (1), Rosenwasser (1) und das Bittermandel-Aroma mit den Händen zusammenkneten. Marzipan zwischen zwei Lagen Pergamtenpapier etwa 3 mm dick auswalken und etwa 25 Herzen (5, 5 cm ø) ausstechen. Teigreste zu etwa 5 mm dicken Strängen rollen.
- Ränder der Herzen mit Rosenwasser (2) bestreichen. Marzipanstraenge als Rand auf die herzen legen und leicht glatt drücken. Die Herzen auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Blech legen und im Backrohr 3-5 min übergrillen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Abkühlen.
- Staubzucker (2) und Eiklar durchrühren. Die Mitte der Herzen damit bestreichen. Kirschen vierteln und die Herzen damit verzieren.
- Trocknen. Marmelade in einem kleinen Kochtopf erwärmen und die Hertraender damit bestreichen. Trocknen.
