Russisch machen: Bef Stroganow - Diabetes

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Portionen: 4

  • 600 g Rindsfilet
  • 2 lg Zwiebel
  • 5 EL Öl
  • 400 g Champignons (frisch)
  • 100 g Paradeismark
  • 2 Teelöffel Senf
  • 300 ml Sauerrahm
  • 300 ml Rindsuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Essiggurken
  • 0.5 Bund Petersilie

Bef Stroganow (Boeuf Stroganow)

Filet etwa 1cm breite Streifchen, geschälte Zwiebeln in feine Ringe, gewaschene und geputzte Champignons in Scheibchen schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebelringe darin glasig weichdünsten. Fleisch dazugeben und schnell rundum braun anbraten. Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. Alles aus der Bratpfanne nehmen und warmstellen.

Im Bratfett Paradeismark anrösten, mit klare Suppe löschen. Sauerrahm unter durchgehendem Rühren hinzufügen. Mit Senf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und 5-zehn Minuten köcheln.

Die Fleisch-Gemüse-Mischung nochmal in die Bratpfanne Form. Essiggurken in schmale Streifen schneiden und zur Soße Form. Alles noch 5 Min. Bei niedriger Hitze ziehenlassen. Petersilie feinhacken und Fleisch zum Servieren damit überstreuen.

Dazu Erdäpfeln anbieten.

Broteinheiten : 0

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