Rundes schwedisches Knäckebrot

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  • 350 g Roggenschrot (mittelfein)
  • 150 g Weizenschrot (fein)
  • 275 g Wasser, 40 °C
  • 6 EL Öl
  • 1 EL Kümmel
  • 1 Teelöffel Salz

Alle Ingredienzien zu einem Teig durchrühren und eine halbe Stunde kochen stehen. Anschließend ausführlich kneten und zu einer Rolle formen. Diese in 10-12 Stückchen schneiden und zu Kugeln drehen. Diese Kugeln werden zu dünnen runden Fladen ausgerollt. Mit einem spitzen Küchenmesser in die mitte des Fladens ein Loch schneiden beziehungsweise mit einem geeigneten Eierbecher auspressen. Das Backrohr vorwärmen und bei 180-200 °C 15 min backen. Das Knäckebrot nicht zu braun werden. Knäcke nie mit anderem Brot gemeinsam lagern.

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