Nutella-Kuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Rum-Zwetschken-Marmelade
Zutaten
Portionen: 5
Für ca. 5 Gläser, á 210 ml:
- 1,1 kg Zwetschken (klein geschnitten)
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 20 g Apfelschalenpulver
- 20 ml Zitronensaft
- 70 ml Rum (60 %)
- Etwas Alkohol (80 %)
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Zubereitung
- Für die Rum-Zwetschken-Marmelade alle Zutaten (außer Rum und Alkohol) vermischen, aufkochen und 4–5 Minuten wallend kochen lassen.
Gelierprobe machen. - Rum einrühren und in vorbereitete Gläser abfüllen.
Mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.
Tipp
Eventuell kann man auch noch 30 g kandierten bzw. eingelegten Ingwer dazugeben.
tolles Rezept
schmeckt sehr gut
Geschmacklich gut passt auch eine Zimtstange, wenn man die mitkocht und 1 Packung Vanillezucker. Auch eine kleine Prise Nelkenpulver gebe ich gerne dazu.
Noch verfeinern kann man diese köstliche Marmelade, wenn man 10 dag Rosinen über Nacht in Rum einweicht und diese dann auch noch kurz vor dem Einfüllen in die Gläser dazugibt! Köstlich!
wo bekommt man Apfelschalenpulver?
Apfelschalenpulver oder Apfelpektin gibt es im Reformhaus. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
toll
Lecker
Köstliches aufs Brot !
Es gefällt mir, aber ich probiere es ohne dieses Apfelschalenpulver.
Geht's auch ohne dieses Pulver,?
immer Gut
lecker
klingt super
sehr lecker
Apfelschalenpulver habe ich auch selbstgemacht. Die Schalen im Dörrapparat getrocknet und dann mit einer elektrischen Kaffeemühle gemahlen. Hat super funktioniert. Die Zwetschken-Rum Marmelade werde heute gleich mach.en
Also so bekommt man Apfelschalenpulver- eine einfache Art Pektin anscheinend zu gewinnen
Das ist ja eine tolle Idee. ich habe schon überlegt, wo ich es herbekommen kann, ...
lecker
Klingt sehr gut!
was ist Apfelschalenpulver
Hallo aerobic01, Apfelschalenpulver eignet sich wunderbar zum Aromatisieren von Süßspeisen und ist ganz einfach herzustellen: Äpfel waschen und dünn schälen. Schalen auf einem Backblech verteilen und im Backrohr bei 65 °C Heißluft trocknen lassen, dabei die Backrohrtür einen Spalt offen lassen (eventuell einen Kochlöffelstiel einklemmen). Dann fein mahlen (z. B. Gewürzmühle) und das Pulver in einem Glas aufbewahren.
Danke für den tolle Tipp, werde ich sicher ausprobieren
Danke für diesen tollen Tipp!!!
klingt gut
klingt lecker muss ich probieren
Und wenn man einfach einen Apfel dazureibt, müsste es doch auch reichen.
Apfelschalenpulver? wo bekommt man denn das her?
Apfelschalenpulver bekommt man in jedem gut sortierten Reformhaus.