Rühreier 2006

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Weitere Titel: Oeufs brouillés

Butter in einer flachen Reindl (Plat à sauter) zerrinnen lassen. Die geschlagenen Eier mit Salz und Pfeffer würzen, ein kleines bisschen süsses Schlagobers beigeben,

in das Reindl Form und bei mässiger Temperatur rühren, bis sie Bindung haben; sie sollen weichgehalten werden und die Konsistenz einer dicken holländischen Sauce haben. Zum Schluss noch ein Stücke Butter darunterrühren.

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