Rüeblitorte - Karottentorte auf Schweizer Art

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Portionen: 1

  • 250 g Karotten
  • 250 g Mandelkerne (gerieben)
  • 200 g Zucker
  • 70 g Mehl
  • 200 g Staubzucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 4 Eier
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 1 Prise Salz

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Die Karotten abspülen, von der Schale befreien und mit einer feinen Küchenreibe reiben. Zucker mit Eidotter vermengen und mit einem Handrührer cremig rühren. Das Eiklar steif aufschlagen und unterziehen. Anschliessend Mehl, Mandelkerne, Karotten Backpulver, Salz und den Saft sowie die geriebene Schale einer halben Zitrone zum Teig dazugeben und den Teig in eine Tortenspringform befüllen. Im aufgeheizten Herd bei 180 Grad etwa 40-50 min backen. Nach dem Backen den übrigen Saft einer Zitrone und Staubzucker zu einer Glasur durchrühren und auf dem warmen Kuchen gleichmäßig verteilen.

sler_mehlsuppe. Pdf

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