Rucolasalat mit Paradeiser und Tafelspitz

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Portionen: 4

Rucola von den groben Stielen zupfen, abspülen und abtrocknen.

Die Zwiebel sehr fein in Würfel kleinschneiden, die Radieschen reinigen und in Streifchen kleinschneiden. Aus Essig, Salz und Pfeffer und Zucker eine Sosse aufrühren und die Zwiebelwürfelchen dadrin 5 Min. einmarinieren, anschliessend die Öle dazumischen und die Radieschenstifte dazugeben.

Die Rucolablätter in eine grosse flache Backschüssel geben, die halbe Menge der Salatsauce darüber auftragen. Den Tafelspitz in sehr feine Scheibchen kleinschneiden und auf dem Blattsalat auftragen. Die Paradeiser vierteln und zwischen die Fleischscheiben legen. Die übrige Salatsauce darüberträufeln.

Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

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