Frühlingsrolle vom Maishendl mit Rucolasalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Rucolasalat mit Leinöl-Kartoffelscheiben
Zutaten
Portionen: 2
Für die Leinölkartoffeln:
- 4 Stk. Kartoffeln
- 2 EL Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer (a. d. Mühle)
Für den Rucolasalat:
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Zubereitung
- Für den Rucolasalat mit feinen Leinöl-Kartoffelscheiben, die Kartoffeln mit Schale gar kochen. Den Rucola und die Tomaten waschen.
- Aus Essig, Rapsöl, Zucker, Wasser, Salz und Pfeffer eine leichte Marinade erstellen und den Salat damit benetzen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Mit 1 EL Sauerrahm anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat anrichten, die Kartoffeln darüber verteilen und mit 4 EL kaltgepresstem Leinöl beträufeln.
Tipp
Der Rucolasalat schmeckt mit frischen Kräutern bestreut aromatischer.
ok
Lecker!
sehr gut!
sieht gut aus