Rucolasalat mit Birnen und Parmesan - Rucola in insalata con peree parmigiano

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Portionen: 6

  • 200 g Rucola
  • 3 Nicht zu reife Birnen
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 200 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 4 EL Olivenöl (nativ, extra)

Die Rucola spülen, abtrocknen, fein zerpflücken und in eine Salatschüssel Form. Die Birnen abschälen, der Länge nach halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in feine Scheibchen schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und zur Rucola Form.

Den Parmesan in hauchfeine Scheiben hobeln und einen Teil über die Birnen streuen. Den Blattsalat mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, mit dem Öl beträufeln und durchmischen.

Mit dem übrigen Parmesan überstreuen und sogleich zu Tisch bringen.

Blattsalate sollten möglichst in letzter Minute zubereitet werden, umso mehr, wenn sie wie in diesem Fall aus rohen Ingredienzien bestehen.

Bewahren Sie einen solchen Blattsalat nie im Kühlschrank auf und zu Tisch bringen Sie ihn unbedingt mit Zimmertemperatur.

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