Rucola-Pesto

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  • 1 Bund Rucola
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Pinienkerne; Masse anpassen geröstet
  • 100 ml Olivenöl (Menge anpassen)
  • 0.5 Teelöffel Meersalz
  • 125 g Parmesan; Masse anpassen frisch gerieben
  • Pfeffer

Rucola aussortieren, grobe Stiele entfernen. Mit Pinienkernen, Olivenöl, Knoblauch und Salz zermusen. Parmesan dazumischen, mit ausreichend Pfeffer nachwürzen. Zugedeckt im Kühlschrank behalten.

Schmeckt wunderbar zu Pasta.

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